Pomidory suszone 200g

Suszone pomidory – głębia smaku umami z naturalnego słońca

Suszenie pomidorów na słońcu to sztuka znana w południowej Europie od pokoleń. Kiedy świeże pomidory tracą wodę pod wpływem ciepłych promieni słonecznych, zachodzi w nich fascynująca metamorfoza. Ich smak nie tylko się zagęszcza, ale dochodzi w nich do uwolnienia potężnej dawki kwasu glutaminowego, który odpowiada za tzw. piąty smak – umami. To właśnie dlatego pomidory suszone działają w kuchni jak naturalny, zdrowy wzmacniacz smaku. Wystarczy zaledwie jeden plasterek, by nadać całej potrawie wyrazistego charakteru.

Wybierając wersję suchą pomidorów suszonych, zyskujesz pełną niezależność kulinarną. W przeciwieństwie do pomidorów z słoika, które często pływają w oleju, nasz produkt to czyste warzywo. Ty decydujesz, czy zjesz je po sparzeniu, zblendujesz na lżejsze pesto, czy zalejesz własną, aromatyczną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Czy suszone pomidory są zdrowe?

Zdecydowanie tak! Proces naturalnego suszenia pomidorów na słońcu działa jak prozdrowotny wzmacniacz:

• Wielokrotnie więcej likopenu: Likopen to potężny antyoksydant, który dba o kondycję naczyń krwionośnych i wspiera komórki w walce ze stresem oksydacyjnym. W świeżym pomidorze jest on zamknięty wewnątrz twardych ścian komórkowych. Proces suszenia na słońcu rozbija te struktury, sprawiając, że likopen staje się kilkukrotnie bardziej skoncentrowany i znacznie łatwiej przyswajalny dla ludzkiego organizmu.
• Zapas potasu i magnezu: Suszone pomidory to naturalny koncentrat minerałów. Są skarbnicą potasu, który odpowiada za prawidłowe ciśnienie krwi oraz optymalne napięcie mięśniowe, a także magnezu i żelaza wspierających układ nerwowy.
• Błonnik bez kalorii pochodzących z tłuszczu: Ponieważ pomidory suszone Hebar nie są zalane olejem, stanowią niskokaloryczną, wysokobłonnikową przekąskę idealną dla osób kontrolujących wagę oraz będących na dietach redukcyjnych i low-carb.

Czy suche pomidory suszone trzeba moczyć przed jedzeniem?

To zależy od sposobu ich wykorzystania. Jeśli dodajesz pomidory suszone do potraw długo gotowanych, duszonych lub pieczonych (takich jak sosy pomidorowe, gulasze, leczo czy tradycyjne włoskie risotto) – możesz wrzucić je bezpośrednio z paczki. Napęcznieją i zmiękną, chłonąc soki z potrawy. Jeśli jednak chcesz dodać je do sałatki, położyć na kanapkę z twarogiem lub zmiksować na domową pastę, zalej je wcześniej gorącą wodą (lub wodą z odrobiną octu winnego) na około 10-15 minut, a następnie dokładnie osusz na ręczniku papierowym.

Jak zrobić domowe suszone pomidory w oliwie?

Przygotowanie własnego słoika pomidorów suszonych w oliwie jest banalnie proste. Oto jak je zrobić:

1. Sparz suche suszone pomidory w gorącej wodzie z dodatkiem łyżki octu (ocet podkręci kwasowość) lub użyj ich prosto z paczki (w tym przypadku omiń pkt.2).
2. Osusz pomidory (woda w słoiku mogłaby doprowadzić do zepsucia).
3. Układaj pomidory w czystym słoiku warstwowo, przekładając je ząbkami czosnku, kaparami oraz ulubionymi ziołami: suszonym oregano, bazylią lub rozmarynem.
4. Całość zalej ciepłą (ale nie wrzącą) oliwą z oliwek lub dobrym olejem tłoczonym na zimno. Następnie zakręć słoik.
5. Odstaw na 2-3 dni, by smaki się przegryzły i gotowe.

Smacznego!

Dlaczego pomidory suszone mają ciemny, bordowy kolor, a nie jasnoczerwony?

Ciemny kolor suszonych pomidorów to dowód na brak chemicznych konserwantów. Jasnoczerwony, niemal neonowy kolor pomidorów suszonych w masowej produkcji uzyskuje się poprzez poddanie owoców procesowi siarkowania (gazowania dwutlenkiem siarki). Naturalny pomidor, suszony tradycyjnie na słońcu bez użycia chemii, pod wpływem utleniania naturalnie ciemnieje, zyskując głęboką, szlachetną barwę dojrzałego wina. 

Do czego dodać suszone pomidory? 

Sucha forma pomidorów suszonych pozwala na niezwykle kreatywne eksperymenty w kuchni. Poniżej przedstawiamy, w jaki sposób możesz je wykorzystać.

1. Tradycyjne włoskie makarony: Pokrój sparzone, suszone pomidory w cienkie paski i podsmaż je na patelni razem z czosnkiem, oliwą z oliwek, papryczką chilli oraz uprażonym słonecznikiem. Następnie wymieszaj z makaronem spaghetti, a otrzymasz ekspresowe, genialne danie w kilka minut.
2. Czerwone pesto (Pesto Rosso): Zblenduj suszone pomidory z dodatkiem orzechów nerkowca, parmezanu, czosnku, świeżej bazylii i dużej ilości oliwy. Uzyskasz gęste, aromatyczne pesto, które odmieni smak każdej kanapki czy zapiekanki.
3. Wytrawny wypiek chleba i foccaci: Dodaj drobno posiekane, suche kawałki pomidorów bezpośrednio do ciasta na domowy, chrupiący chleb lub wciśnij je w powierzchnię puszystej foccaci przed pieczeniem. Olejki eteryczne uwolnione w piekarniku wypełnią cały dom obłędnym zapachem.

Zamów pomidory suszone na słońcu Hebar 200g i poczuj prawdziwą głębię smaku prosto z natury!